Les températures de conservation de certains produits aquatiques (0 à +2°C) posent de nombreux problèmes aux opérateurs du secteur des…
Les bassins conchylicoles sont régulièrement touchés par des proliférations d’algues toxiques d’une durée et d’une concentration variables selon les typologies…
L’Académie Européenne d’Allergie et d’Immunologie Clinique (EAACI) a recensé plus de 120 aliments comme étant allergéniques. Parmi eux, 14 substances…
Un biofilm est une communauté de micro-organismes (ici colonies de bactéries) sécrétant une matrice (« tissu ») qui leur permet…
Les filets de poisson, très populaires grâce à leur praticité et leur grande valeur nutritionnelle, sont aussi des produits hautement…
L’utilisation des matières premières renouvelables se généralise, en particulier dans l’emballage et le textile. Sous la pression législative visant à…
