Etude de marché sur les poissons crus type sushi

Contexte

Associée à des valeurs très actuelles de santé et de praticité, en 2006, la consommation de poissons crus et de sushis se développe fortement en France et en Europe. Une étude a donc été réalisée afin de mieux comprendre les enjeux de ce marché.

Objectif

Réaliser une étude de marché sur les poissons crus type sushi.

À propos du <strong>projet </strong>

L’étude se divise en deux axes :
● L’exploration de l’univers des poissons crus en matière d’habitudes de consommation et de perception de la part des consommateurs ;
● La compréhension des modes de fonctionnement actuels et les contraintes des distributeurs et des acteurs de la restauration hors foyer (RHF) (restaurants, restauration collective…).

Cette étude souhaite mettre en évidence les attentes des consommateurs en termes de mix-produit (produit, positionnement, prix), ainsi que les attentes et besoins des distributeurs et acteurs de la RHF.