Utiliser la bioconversion des insectes pour une industrie agroalimentaire plus durable

Les activités du projet se concentrent sur l’utilisation des insectes (ver de farine et mouche soldat noire) comme source d’alimentation dans l’industrie halieutique et avicole via la bioconversion. Cette méthode scientifique consiste à modifier une substance organique (ici l’insecte) en une ou plusieurs autres grâce à l’action d’organismes vivants, ou d’un système enzymatique. Des expériences à échelle d’un laboratoire et d’un pilote sont menées pour chacun des composants de l’unité de bioconversion : l’élevage, la transformation et l’utilisation des produits. Une Analyse du Cycle de Vie (ACV) complète apporte une vision globale du système et permet de valider la durabilité de la méthode pour la filière.