2014
Année de labellisation
2014
ANNÉE DE LABELLISATION
PEPSEANOV
Caracterisation des peptides actifs issus des coproduits de poisson et développement de nouveaux ingrédients à destination de la nutrition humaine et animale à partir de techniques innovantes
Objectif
Caractériser les peptides actifs issus des coproduits de poisson et développement de nouveaux ingrédients à destination de la nutrition humaine et animale à partir de techniques innovantes.
À propos du <strong>projet </strong>
Face au besoin croissant en protéines et aux enjeux de valorisation des coproduits alimentaires, les partenaires du projet PepSeaNov souhaitent s’associer pour mettre au point de nouveaux procédés de production d’hydrolysats de protéines de poisson, identifier et quantifier les séquences actives de ces hydrolysats, valider leur intérêt nutritionnel pour les marchés de la nutrition animale et humaine, notamment dans le domaine du stress.
