PROFUNCSTREAM
Extractions de protéines issues de coproduits marins et valorisation dans les secteurs de l'alimentation animale et humaine et le secteur du textile.
CONTEXTE
Chaque année, une quantité importante (jusqu’à 70 %) de co-produits marins est sous-exploitée
pour la fabrication d’aliments pour animaux aquatiques, ou reste inexploitée sous forme de
déchets. Ces matières premières contiennent pourtant des protéines de qualité supérieure qui pourraient être valorisées dans différents secteurs :
- Alimentation des personnes âgées : contribuer à lutter contre la malnutrition protéino–énergétique (MPE);
- Alimentation des volailles : développer des additifs hautement fonctionnels;
- Secteur du textile : besoin urgent de sources naturelles d azote (N) et de
phosphore (P) pour être utilisées comme retardateurs de flamme (RF).
OBJECTIF
ProFuncStream vise à valoriser les protéines de première qualité, mobilisées à partir de co–
produits marins sous-exploités ou inexploités, en aliments enrichis de haute qualité, durables et
adaptés au marché pour les personnes âgées, en additifs fonctionnels pour l’alimentation animale
et en RF non dangereux et respectueux de l’environnement.
A PROPOS
Le projet commence par une stratégie de communication élaborée pour inclure divers acteurs dans l’ensemble de la chaîne du projet. Simultanément, les protéines seront mobilisées à partir de sous-produits marins sans danger pour la santé et transformées en produits protéiques de qualité supérieure destinés à l’alimentation des personnes âgées, aux additifs alimentaires et aux RF. Les protocoles seront optimisés en fonction
du rendement et/ou de la fonctionnalité, des pratiques durables et biocirculaires et des attentes des parties prenantes et des consommateurs.
